A Coreia do Sul ainda tem cerca 1.150 fazendas de cães e mais de meio milhão de cães criados para o consumo de sua carne. Apesar do número relativamente alto, ele é significativamente menor do que há décadas atrás.
O consumo de carne de cachorro está caindo na Coreia do Sul, mas o governo estuda uma forma para acabar com a prática de vez. O governo está planejando introduzir uma proibição do consumo até o final deste ano, e proibir de forma total no futuro.
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Consumo de carne de cachorro pode ser proibido a partir de 2027 na Coreia do Sul
A nova lei deve permitir um período de três anos de consumo de cachorro até a eliminação progressiva dessa indústria. Se a lei especial for aprovada na legislatura antes do final do ano, a proibição do consumo de carne de cachorro entrará em vigor em 2027, de acordo com o jornal norte-americano The Washington Post.
Hoje, comer carne de cachorro não é explicitamente proibido e nem legalizado na Coreia do Sul, embora vários governos tenham tentado eliminar a prática.
“Estamos planejando promulgar uma lei especial para proibir a carne de cachorro neste ano e resolver esta questão o mais rápido possível”, disse Yu Eui-dong, do Partido do Poder Popular, que está no poder atualmente. As declarações foram feitas depois de uma reunião no parlamento sul-coreano com a presença de funcionários do Ministério da Agricultura e ativistas da causa animal.
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A lei exigirá que fazendas de cães, matadouros, comerciantes e restaurantes apresentem um plano de eliminação progressivo do consumo às autoridades locais.
“Forneceremos apoio total aos agricultores, açougueiros e outras empresas que enfrentarão o fechamento (de seus negócios) ou a transição devido a esta lei”, disse Yu. Ele fez a ressalva de que a compensação será feita somente para as empresas legalmente registradas que apresentarem o plano.
Joo Young-bong, chefe da Associação Coreana de Produtores de Carne de Cachorro, disse que a proposta do governo da Coreia do Sul não é viável.
“A transição do nosso trabalho vitalício é uma opção difícil e insustentável para nós, produtores dos anos 60 ou 70”, disse Joo em uma entrevista. A estimativa dele é que a indústria da carne de cão se sustente por pelo menos mais duas décadas, considerando os sul-coreanos mais velhos que apreciam a iguaria.
Segue uma deliciosa receita de ensopado de cachorro retirada do blog Remonstrante:
Ingredientes
3 quilos de carne de cachorro.
1 copo de vinagre
6 colheres de sal
50 gramas de pimenta do reino, moído grosso
3 copos de molho de tomate (OPCIONAL: 3 tomates cortados em cubos, para enriquecer o ensopado)
4 cebolas grandes picadas
2 litros e meio de água (mais se você deseja um caldo mais leve, menos se mais grosso.)
4 cenouras cortadas em rodelas
3 batatas cozidas cortadas em quartos
2 cabeças de alho moído
meio abacaxi cortado em cubos
1 ½ tablete knorr de fígado bovino
Molho Tabasco a vontade (pra mim, quanto mais, melhor!)
Modo de preparo
Estando morto o cão, queime-o com fogo para tirar o pêlo, e enquanto ele ainda estiver quente comece a desmembrá-lo e descascar sua pele (uma boa faca e algumas dicas de qualquer açougueiro e você estará pronto. Corte a carne de sua preferência (a minha sendo as ancas posteriores) em cubos de 2 a 3 centímetros. Deixe a carne marinar numa mistura de vinagre, pimenta do reino, sal e alho por duas horas.
Frite a carne numa grande panela junto com as cebolas, e vá adicionando as cebolas, as cenouras e os pimentões (agora seria um bom momento para colocar os tomates – ah, esqueçam o opcional lá em cima e coloquem mesmo tomates, ficará um primor). Por último, ponha os pedacinhos de abacaxi para garantir aquele exótico sabor tropical que todo mundo ama. Misture até tudo estar dourado e emanando um cheiro celestial.
Adicione então o molho de tomate, a água fervente e o knorr de fígado, comece a misturar, e quando toda a panela começar a ferver, cubra-a, baixe o fogo, e deixe o cozinhar por mais uns quinze minutos. Destampe, tempere a gosto com tabasco, ou qualquer outro tempero de sua preferência, e sirva com arroz (de preferência integral, mas branco também serve.)
O Jantar está servido!