Na cidade de São Paulo, mais especificamente na Avenida Brigadeiro Faria Lima, o restaurante Assador surpreende com um açougue envidraçado no meio do salão. O espaço, iluminado e refrigerado, permite que os clientes vejam de perto as carnes, as máquinas tradicionais e os cortes nobres antes de serem preparados.
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O restaurante nasceu no Rio de Janeiro, às margens da Baía de Guanabara, e estreou na cidade de São Paulo em agosto deste ano. A proposta combina experiência visual e gastronomia refinada.
A visita ao açougue é guiada pelo sommelier de carnes Antonio Coutinho, que apresenta os cortes e explica o processo de maturação. “Não trabalhamos com quantidade, trabalhamos com qualidade”, disse a Oeste. “Você precisa ter um bom produto e um serviço diferenciado. Sem isso, o negócio não vai pra frente.”
O Assador opera sob a chancela do grupo Corrientes 348, que já possui três unidades de alto padrão em São Paulo. O diferencial, no entanto, vai para o rodízio de carnes nobres.
O restaurante está localizado ao lado da famosa baleia metálica da Faria Lima. Além disso, conta com um projeto arquitetônico que deixa a experiência ainda mais imersiva. O ambiente tem pé-direito alto, iluminação natural e salas privativas para reuniões e eventos corporativos.
Conheça os cortes do restaurante — e açougue — Assador
O rodízio completo é o carro-chefe do restaurante Assador, com 20 tipos de cortes nobres servidos à mesa. Entre eles estão o tomahawk (contrafilé com o osso da costela), o chorizo (parte dianteira do contrafilé) e o denver steak (miolo do acém). A experiência custa R$ 256 por pessoa.
A marca leva o nome de Assador em homenagem aos gaúchos que, há 300 anos, preparam churrascos no Sul do Brasil. São eles os responsáveis por preparar os melhores cortes, as melhores grelhas e as facas apropriadas para um bom churrasco.
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