Resultados de análises do Laboratório Central de Saúde Pública da Paraíba (Lacen-PB) confirmaram a presença de níveis elevados de bactérias em alimentos de uma pizzaria em Pombal, no Sertão da Paraíba, investigada por um surto de intoxicação alimentar. O laudo foi divulgado pelo secretário de Saúde do Estado, Ari Reis e obtido pelo portal G1.
De acordo com o levantamento, foram identificadas as bactérias Staphylococcus aureus e Escherichia coli nos alimentos coletados no estabelecimento. Ao todo, sete amostras foram analisadas, incluindo pizzas, molhos, carnes e materiais biológicos de pacientes.
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Apenas os alimentos apresentaram contaminação, enquanto as amostras biológicas não indicaram presença de patógenos. Também não houve registro de Salmonella.
Surto deixou uma pessoa morta e mais de 100 doentes
O caso ocorreu entre 15 e 16 de março, levando 117 pessoas a procurarem atendimento médico, com sintomas como náuseas, vômitos, diarréia e dores abdominais. Uma das vítimas, Raíssa Maritein Bezerra e Silva, de 44 anos, não resistiu. Ela era engenheira agrônoma e servidora pública.
As bactérias encontradas são comuns no ambiente e até no organismo humano, mas podem causar intoxicação quando presentes em alimentos contaminados. O Staphylococcus aureus costuma estar associado a alimentos como carnes prontas, molhos e produtos fora de refrigeração. Já a Escherichia coli indica, em geral, contaminação fecal, podendo estar presente em carnes cruas, água contaminada ou vegetais mal higienizados.
Falhas na manipulação são principal suspeita
A análise preliminar aponta falhas na manipulação dos alimentos como a principal hipótese para o surto. Ainda assim, as autoridades de saúde afirmam que não é possível estabelecer, neste momento, relação direta entre a contaminação e a morte registrada.
“A única afirmação que podemos fazer nesse momento é que há evidências científicas de que há uma má manipulação dos alimentos na pizzaria”, afirmou o secretário Ari Reis. “Não podemos atribuir a essa concentração elevada de bactérias como causa do óbito, porque precisamos que as amostras biológicas sejam analisadas para verificar toxinas dessas bactérias no sangue, principalmente na amostra desse óbito.”
Como o Lacen-PB não realiza exames para detectar toxinas bacterianas no sangue, as amostras serão enviadas para um laboratório fora do Estado. A previsão é de que os resultados fiquem prontos em até 15 dias úteis.
Investigação continua
A Polícia Civil confirmou que recebeu o laudo, mas informou que aguarda a conclusão de outros exames para se manifestar oficialmente sobre o caso.
A advogada do proprietário da pizzaria, Marcos Antônio, declarou em vídeo que ainda não teve acesso detalhado ao laudo, mas afirmou que o cliente está à disposição para colaborar com as investigações.
O Hospital Regional de Pombal informou que Raíssa apresentou rápida piora no quadro clínico e precisou ser encaminhada à Unidade de Terapia Intensiva (UTI) depois do atendimento inicial.
Segundo o Núcleo de Medicina e Odontologia Legal, exames toxicológicos seguem em andamento. O laudo preliminar, no entanto, não identificou alterações típicas de intoxicação alimentar nos órgãos da vítima, conforme explicou o perito Luiz Rustenes, diretor do núcleo de Cajazeiras.
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