O programa Oeste Negócios com Adalberto Piotto desta segunda-feira, 22, exibe um conteúdo especial sobre o mundo da gastronomia. O talk show relembra as entrevistas concedidas pelo líder do Fogo de Chão no Brasil, Paulo Antunes, e pelo sócio do Galeto Di Paolo Jandir Dalberto. Assista às 20h30, no canal da Revista Oeste no YouTube.
O Fogo de Chão é uma churrascaria brasileira com presença internacional, sobretudo na América do Norte. A marca tem oito unidades em solo brasileiro e 44 pontos em operação nos Estados Unidos.
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Hoje, sob o comando do fundo de investimentos Bain Capital, a companhia é conhecida pelo serviço de ponta e pela qualidade dos cortes servidos. A primeira unidade do Fogo de Chão foi inaugurada em 1979, na cidade de Porto Alegre.
A estreia do restaurante nos Estados Unidos ocorreu em 1997. A primeira cidade norte-americana a receber a empresa brasileira foi Dallas, no Estado do Texas. O que mais chamou atenção das pessoas fora do Brasil foi a cultura do “espeto corrido”, que é quando o garçom anda pelo salão com a carne no espeto que estava na churrasqueira.
O segredo do sucesso do Fogo de Chão está nas carnes servidas, que vão de picanha às peças de wagyu, hoje as mais raras (e caras) do mundo. E não só: está nos assadores e garçons, que manuseiam essas peças da maneira correta.
Galeto Di Paolo, uma tradição de sobrevivência da imigração italiana
O restaurante Galeto Di Paolo começou sua história no ano de 1994, na serra gaúcha. O nome da empresa homenageia Giuseppe Geremia, avô do fundador Paulo Geremia. O patriarca disseminou no sul do país a cultura do galeto al primo canto, uma iguaria da imigração italiana.
A ave de aproximadamente 500 gramas é finamente temperada e assada em brasa. Uma uma sopa de capeletti (massa italiana) acompanham o prato, além de um pão colonial, saladas de radicci com bacon, folhas verdes e batata com maionese.
Assista Oeste Negócios com Adalberto Piotto
Oeste Negócios com Adalberto Piotto vai ao ar toda segunda-feira, às 20h30, no canal da Revista Oeste no YouTube. O talk show recebe empresários, empreendedores e executivos de todo o Brasil para uma conversa franca sobre economia e oportunidades de mercado.
Leia mais: “Anatomia de uma fraude”, matéria de Carlo Cauti publicada na Edição 301 da Revista Oeste
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